今良造酿酒：着眼行业新动态 促进专业新发展 ——白云边技术总顾问熊小毛莅临今良造酿酒指导工作

      （通讯员 今良造酿酒 代红霞）2024年7月5日，白云边技术总顾问、中国酿酒大师、全国劳动模范熊小毛到公司调研指导工作。今良造制酒公司总经理肖卫华，公司总经理谭晓川，今良造制酒总工程师樊云，公司总工、副总经理范方勇，副总经理汪祖德、肖兴元，及相关技术人员陪同。

       当天下午，熊总不辞辛劳，到了公司后便直奔酱酒酿造车间，查看了现场生产情况及工艺记录簿，详细了解酱酒近期生产情况和自动化上甑机器人运行情况，对生产工艺、现场管理、入窖发酵等方面取得的进步给予了充分肯定，并通过现场品鉴的方式，对酱酒的酿、品、调等层面的问题提出专业指导。

      随后在三楼会议室围绕“中国白酒主流香型发展特点与香型融合趋势分析研究”作了专题培训。熊小毛从企业视角和专业角度，对主流白酒香型分类、感官特点品评、酿造工艺流程、历史文化、产区分布、行业标准等方面进行了专业、系统、深入浅出的讲解，让参会人员对白酒主流香型有了更深厚、更全面的认识与理解。

      熊小毛表示，香型融合的本质是技术创新、品质升级，是中小企业创新的主攻方向。同时，香型融合是一项严肃、严谨、严格的创新活动，不能简单地理解为几种香型的随机组合和工艺上的标新立意，一定要以科学的态度进行研究。并勉励公司继续发挥差异化优势，在将自身做大做强的同时，共同助推行业高质量发展。